Iedere druif heeft zijn eigen karakteristieken die een wijn zijn unieke karakter geeft. Natuurlijk maakt dan weer dat een druif zich aanpast aan zijn omgeving en hoewel ze dus als ze dezelfde naam dragen en hetzelfde DNA hebben, zich totaal verschillend kunnen presenteren.. Het lijken wel mensen 😉
Basis regel 1 van wijn proeven is dan ook dat je nooit een druif over één kam mag scheren. De ene Chardonnay is zeker niet de andere. En dat geldt voor alle druiven.
Door de kenmerken van een druif te leren kennen kun je wijnen steeds beter onderscheiden en is het de uitdaging om tijdens het blind proeven de juiste druivensoort eruit te halen.
Supermoeilijk, maar ook erg leuk om te doen.